Mehr als eine Kaffeemarke - Wir sind ein Unternehmen, das qualitativ hochwertige, schöne, effiziente und elegante Produkte für die Welt des Spezialitätenkaffees entwickelt. Durch unsere Produkte und Projekte möchten wir mit euch einen Lebensstil teilen, der zum einen den Kaffee selbst, aber auch den Moment der Zubereitung und des Genusses wertschätzt - Brew The Moment

graycano - brew the moment

More than just a coffee brand - We are a company that develops high quality, beautiful, efficient and elegant products for the specialty coffee world. Through our products and projects, we want to share with you a lifestyle that values coffee and the moment we take for ourselves to brew and enjoy it - Brew The Moment

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          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:#fff;z-index:2;width:100%}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000;margin:6px 0 0}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <p class="editor-paragraph"> Die Idee, den Prozess der Kaffeezubereitung einen Schritt weiter zu entwickeln und zu verbessern, entstand einige Monate vor der World Brewers Cup 2022 in Melbourne, Australien. </p><p class="editor-paragraph"> Die Kombination aus dem graycano Dripper und dem <a href="https://graycano.com/sibarist-x-graycano-kaffeefilter" target="_blank">FAST Filter</a> von Sibarist war bereits beliebt und bekannt dafür, erstaunliche Ergebnisse in der Tasse zu liefern. Es bestand kein Zweifel, als Martin Wölfl, österreichischer Brewers Cup Champion (2021 &amp; 2022), diese Kombination wählte, um ihn und seinen wunderbaren Kaffee auf die Weltbühne zu begleiten. </p><figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img img-fullwidth  " src="https://cdn.myikas.com/images/5727f63a-cafc-4926-a19a-9575f5829d2a/db9ca76c-0766-4467-8a9e-6e90793eef3d/image_1080.webp" alt="Bild von Sibarist<br>"><figcaption class="editor-fig-cap">Bild von Sibarist<br></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Martin traf Joaquim und Lambert auf der World of Coffee in Mailand. Sie nahmen direkt Kontakt mit uns auf, um Gedanken, Feedbacks, Rezepte und Ideen darüber auszutauschen, wie der FAST-Filter und der graycano Dripper zusammenpassen und wie wir diese erfolgreiche Kombination noch weiter verbessern können. </p><p class="editor-paragraph"> Nach sorgfältiger Analyse und zahlreichen Prototypen bemerkten wir alle, wie eine kleine Designänderung am Papierfilter einen großen Einfluss auf den Extraktionsprozess hat. Die Menge der mit Filterpapier berührten Dripperwand, beeinflusst die Zirkulation von Luft und Wasser und somit auch den Durchfluss und die Zeit. Zudem hat das beim Dripper hinausragende, überstehende Papier, nicht nur eine visuelle Wirkung, sondern verhindert auch ein näheres und damit präziseres Aufgießen des Wassers beim Pour Over. </p><p class="editor-paragraph"> Nach vielen Tests und dem kontinuierlichen Austausch verschiedener Eindrücken haben wir schließlich den speziell für den graycano Dripper perfekten FAST-Filter entworfen. Martin war nicht nur zufrieden und überzeugt vom Ergebnis, sondern hat diese "alte neue" Kombination auch nach Melbourne und zum österreichischen Brewers Cup 2022 mitgenommen. </p><p class="editor-paragraph"> Nun haben wir von graycano uns mit SIBARIST zusammengetan, um diese Sonderedition des Papierfilters für den graycano Dripper für Baristi auf der ganzen Welt anzubieten - damit sie ihren Kaffee brühen können wie nie zuvor. </p><h2>Die Wissenschaft hinter dem Graycano Special Edition Filterpapier:</h2><p class="editor-paragraph"> Die graycano Special Edition ist ein neu gestalteter SIBARIST CONE S FAST Specialty Coffee Filter. Der Winkel wurde angepasst, um perfekt an den konischen Wänden des graycano Drippers anzuliegen, da der Winkel im Vergleich zu anderen konischen Drippern (z.B. V60) leicht abweicht. </p><figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img img-fullwidth  " src="https://cdn.myikas.com/images/5727f63a-cafc-4926-a19a-9575f5829d2a/05f27cb3-f5d2-4d78-a6df-45fd3c75b648/image_1080.webp" alt="Das Bild zeigt den Graycano Special Edition Filter, der über dem CONE S FAST liegt, um den Winkelunterschied zu vergleichen - Bild von SIBARIST."><figcaption class="editor-fig-cap">Das Bild zeigt den Graycano Special Edition Filter, der über dem CONE S FAST liegt, um den Winkelunterschied zu vergleichen - Bild von SIBARIST.</figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Ein leicht angepasster Winkel des Filters von -2,75º ermöglicht es, dass der neue Filter perfekt auf den graycano Lava Ribs liegt. Dies verhindert unerwünschte und zufällige Filterpositionen, wie ein schräger Sitz des Papiers oder ein ungleichmäßiger Kontakt an den konischen Wänden, was einen großen Einfluss auf ungleichmäßige Extraktionen und ausbleibende Konstanz innerhalb eines Brührezepts hat. </p><figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img img-fullwidth  " src="https://cdn.myikas.com/images/5727f63a-cafc-4926-a19a-9575f5829d2a/0a0f869c-1b08-4089-af16-74be46eff535/image_1080.webp" alt="Die Bilder zeigen den graycano Dripper mit dem CONE S FAST (links) und den graycano Dripper mit der Special Edition (rechts) - Bilder von SIBARIST."><figcaption class="editor-fig-cap">Die Bilder zeigen den graycano Dripper mit dem CONE S FAST (links) und den graycano Dripper mit der Special Edition (rechts) - Bilder von SIBARIST.</figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Wenn das Filterpapier immer wieder unterschiedlich im graycano Dripper sitzt, kommt es zu Störungen in der Zirkulation, da der Luftstrom und Wasserfluss entweder aufgehalten oder verstärkt werden. Das bedeutet, dass es zu einer Variation der Extraktionsresultate kommen kann, obwohl kein Parameter der Rezeptur absichtlich verändert wurde. </p><p class="editor-paragraph"> Die präzise Passform des Special Edition Filters im graycano Dripper ermöglicht eine Konstanz bei der Extraktion. Durch den perfekten Sitz über den Lava Ribs wird die Luft- und Wasserzirkulation zwischen Filter und Dripper in Bezug auf die Regelmäßigkeit stark verbessert. </p><figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img img-fullwidth  " src="https://cdn.myikas.com/images/5727f63a-cafc-4926-a19a-9575f5829d2a/974ccb15-08e7-49f8-ad77-0c77b3dc7e84/image_1080.webp" alt="In der Grafik können wir sehen, dass die graycano Special Edition eine schöne Regelmäßigkeit beim Durchfluss des Kaffees erzielt - Grafik von SIBARIST."><figcaption class="editor-fig-cap">In der Grafik können wir sehen, dass die graycano Special Edition eine schöne Regelmäßigkeit beim Durchfluss des Kaffees erzielt - Grafik von SIBARIST.</figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> In der obigen Grafik sieht man, dass das graycano Special Edition Filterpapier zwar etwas etwas langsamer in der Durchlaufzeit ist, aber eine viel geringere Zeitvariation von gerade einmal 3 Sekunden aufweist. Das CONE S Filterpapier kommt auf eine zeitliche Differenz von 7 Sekunden zwischen den Testläufen. </p><p class="editor-paragraph"> Dies ist das Ergebnis des breiteren Winkels vom regulären CONE S, der die Luftkanäle in einigen Bereichen abhängig von der Platzierung des Filterpapiers unregelmäßig erweitert. </p><p class="editor-paragraph"> Diese Zeitdifferenz und Streuung kann sich unter normalen Brühbedingungen und verschiedenen Aufgussmethoden weiter erhöhen. </p><p class="editor-paragraph"> Das graycano Special Edition Filterpapier besteht aus demselben Material und derselben einzigartigen Struktur des FAST Specialty Coffee Filters von SIBARIST. Durch seine Festigkeit hält es die Position auf den Lava Ribs über die gesamte Brühzeit. Darüber hinaus wird die Durchflussgeschwindigkeit erhöht. </p><figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img img-fullwidth  " src="https://cdn.myikas.com/images/5727f63a-cafc-4926-a19a-9575f5829d2a/9414dba3-a88a-45b7-a54b-d14c3caa1960/image_1080.webp" alt="Die Grafik zeigt die viel schnellere Extraktionszeit des graycano Special Edition Filterpapiers im Vergleich zu einem anderen regulären Filterpapier. - Grafik von SIBARIST."><figcaption class="editor-fig-cap">Die Grafik zeigt die viel schnellere Extraktionszeit des graycano Special Edition Filterpapiers im Vergleich zu einem anderen regulären Filterpapier. - Grafik von SIBARIST.</figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Nicht weniger wichtig ist die angepasste Höhe des neuen graycano Special Edition Filterpapiers. Das Papier ragt nicht mehr aus dem Dripper heraus. Dadurch kann der Barista das Wasser nun viel näher am Kaffeebett aufgießen. Dies ermöglicht ihm einen kontrollierteren und ausgewogeneren Wasserflow während der Extraktion. Dadurch verbessert er nicht nur die Effizienz des Brührezepts, es hat auch eine angenehme visuelle Wirkung. </p><p class="editor-paragraph"> Das graycano Special Edition Filterpapier von SIBARIST ist ein herausragendes Produkt, das aus einer unterhaltsamen und erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen den beiden Unternehmen und mit der Hilfe des professionellen Baristas Martin entstanden ist. Er wurde geschaffen, um dir und allen Kaffeeliebhabern auf der Welt eine weitere einzigartige Methode zu bieten, um den Kaffee wie nie zuvor zuzubereiten. </p>
          </div>
          </html>
  

Speziell für den graycano Dripper konzipiert, sorgt das konische Filterpapier von Sibarist für einen schnelleren, gleichmäßigeren und kontinuierlichen Flow beim Kaffeebrühen. Die einzigartige "Fast Specialty Coffee Filter-Technologie" ermöglicht neue Extraktionsbedingungen, mit denen neue Rezepturen erforscht werden können

SIBARIST X GRAYCANO: die Special Edition des FAST Filters

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          <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:rgb(41 41 41) 3px solid;padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:#fff;z-index:2;width:100%} .ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}</style>
          <div class="ikas-editor-v1">
          <p class="editor-paragraph"> <b>This Christmas</b>&nbsp;we organized an auction together with the Austrian Brewers Cup champion, Martin Wölfl, with the intent to raise money to buy gifts to children in need. By donating, we can spread love and joy and also give these children hope and a sense of belonging during a time of year when they may otherwise feel left out.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> The organization we chose to help is&nbsp;<a href="https://www.kinderprojekt-arche.de" target="_blank">Die Arche</a>&nbsp;in Leipzig. Die Arche is a German Christian charity organization that provides support and assistance to children and young people in need. Founded in 1993 by Christian and Sabine Wippel, Die Arche operates a number of centers and programs across Germany. </p><figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img img-fullwidth  " src="https://cdn.myikas.com/images/5727f63a-cafc-4926-a19a-9575f5829d2a/d67ac8e1-a25d-4441-831b-aa8e4d97951f/image_1080.webp" alt=""><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> Die Arche's mission is to provide children and young people with a safe and nurturing environment where they can learn, grow, and develop. The organization offers a variety of programs and services, including after-school care, homework help, sports and recreational activities, and support for disadvantaged families.&nbsp; </p><p class="editor-paragraph"> We auctioned two packages this Christmas, each included a graycano dripper, one Christmas-special-edition sleeve and 200g of the competition coffee from Martin, which he brewed at the WBrC 2022 in Melbourne. Although the auction was only for a week online, it was a success! And for that we have to thank all the coffee lovers who participated, shared and supported this project.A total of 200€ was collected and used to buy gifts for the children and teens, like school supplies, books, cups and bowls, towels, which happily filled up a box. </p><figure class="editor-fig-img"><img class="editor-img img-fullwidth  " src="https://cdn.myikas.com/images/5727f63a-cafc-4926-a19a-9575f5829d2a/9fcf7be7-4afa-4724-8c0e-19200e82f5ea/image_1080.webp" alt=""><figcaption class="editor-fig-cap"></figcaption></figure><p class="editor-paragraph"> A small project with a great purpose! Thank you again to all that participated, this is just one from all of the social projects we plan for the next years. </p><br>
          </div>
          </html>
  

Our Christmas auction with Martin Wölfl was a success and enough money was raised to buy gifts and donate to children in need.

Christmas donation to Die Arche

SIBARIST X GRAYCANO: die Special Edition des FAST Filters

Christmas donation to Die Arche

G C C - Graycano Beton Kollektion